SECRETELE BUCATARIEI - OUALE

  Inainte de a fi sparte , ouale trebuie neaparat sa fie spalate de murdarii ( inlaturam microbii de pe coaja ).Spalam ouale si inainte de a le pune la fiert. Petele ramase pe coaja lor le stergem cu sare.

  Ouale  se pun toate o data in apa clocotita, cu o sita sau cu o lingura de spumuit, nu pe rand, deoarece nu se fierb egal.

  Ouale cu coaja crapata se fierb in apa sarata  ca sa nu iasa albusul. Daca apa clocoteste prea tare , albusul se intareste prea mult, iar galbenusul ramane prea moale. La un foc potrivit, albusul si galbenusul fierb la fel.

PASTE FERICIT

Cea mai mare pasca din lume, preparata la Bucuresti

Cea mai mare pasca din lume va fi gatita la Bucuresti, in parcarea Vitantis, pe un suport special.

O echipa de cofetari, coordonata de Horia Virlan, va prepara prajitura uriasa, care va avea un diametru de noua metri, potrivit Adevarul

Conform Regulametului Cartii Recordului, produsul va trebui distribuit in totalitate. Echipa estimeaza ca pasca va fi impartita in 500 de portii.

Pentru realizarea acestui preparat gigant se vor folosi 30 de kilograme de faina, 1,5 kilograme de drojdie de bere, 1,8 kilograme de zahar, 12 litri de lapte, 300 de oua, 45 kilograme de branza de vaci, 3 kilograme de smantana, 6 kilograme unt, 1,2 kilograme coaja de lamaie si portocala, 6 kilograme de stafide si 3 kilograme de gris si sare.

Inregistrarea va fi trimisa la World Record Academy pentru validarea recordului

MANCARE DE TELINA CU CIUPERCI

Ingrediente :

500 g telina, o ceapa mare, 200 g ciuperci, 6 – 7 linguri ulei, o lingurita plina cu faina, 2 – 3 linguri vin alb, 100 ml suc de rosii sau o lingurita pasta de rosii, o lingurita zahar, o foaie de dafin, o jumatate de lamiae, 10 boabe piper, sare.

SALATA DE CIUPERCI CU LEGUME

Ingrediente:
500 g ciuperci , 300 g cartofi , 2 cepe , o lingura otet , 3 linguri ulei , 2 -3 rosii , marar , sare , piper

Mod de preparare :

BLAT PENTRU PIZZA

Ingrediente pentru blatul de pizza :

• 400 g faina
• 20 g drojdie
• 50 ml. lapte
• 250 ml. apa calduta
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei

Mod de preparare :

PIZZA NAPOLI

Ingrediente:

150 gr. aluat pizza, 80 gr. sos rosii, 70 gr. mozzarella, 100 gr. sardele, 70 gr. ton, ½ ceapa taiata rondele, masline, oregano.

Mod de preparare :

Paine de casa

SALATA DE IARNA

SALATA DE IARNA

Ingrediente :

• 3 cartofi mari
• 1 ceapa mare
• 2 castraveti murati
• 1 gogosar murat
• 10-15 masline
• cimbru
• ulei
• otet
• 1 lingurita mustar
• sare

Mod de preparare :

CONCURS

CONCURS . Castiga cartea de bucate “ Bucatele noastre.Carte cu preparate mai mult sau mai putin romanesti “ Autor : Horia Virlan

Durata concursului :

05.12.2010 – 01.02.2011

Regulament de participare :

SNITELE DE VITEL CU CASCAVAL

SNITELE DE VITEL CU CASCAVAL

Ingrediente :

• 8 felii de carne de vitel  (40-50g buc.)
• 60 g cascaval ras
• 3 oua
• 2 linguri ulei masline
• 60 g unt
• sare
• piper alb
• faina

Mod de preparare :

Incepi cu batutul oualor,adaugi uleiul de masline si amesteci cu un tel cateva secunde.

PASTE CU BRANZA SI SMANTANA

PASTE CU BRANZA SI SMANTANA

Ingrediente :

• 300 g paste
• 100 g branza
• 80 g smantana
• 30 g unt

Mod de preparare :

Cursuri de arta culinara cu Horia Virlan

Din 9 noiembrie, maestrul bucătar Horia Vîrlan va ţine în fiecare seară cursuri de gătit la restaurantul din cupola World Trade Plaza. De luni până vineri, bucătarul de la "Cireasa de pe tort" va oferi participanţilor la Petrecerile Delice sfaturi şi idei pentru a pregăti mâncăruri delicioase, dar şi pentru a se feri de dezastre în bucătărie. 

Horia Virlan – Bucatele noastre.Cartea cu preparate mai mult sau mai putin romanesti.

Horia Virlan – Bucatele noastre.Cartea cu preparate mai mult sau mai putin romanesti.
CUMPARA ACUM CU DOAR   53.75 RON  ( + 8 Ron TAXE POSTALE )

Aceasta carte conţine reţete ale unor preparate care au fost culese de autor în călătoriile prin ţară, altele preluate din caietele de bucate ale bunicii sau “furate” de la câte o gospodină pricepută, dar toate au fost testate de autor în bucătărie, iar marea majoritate a preparatelor a suferit modificări în ceea ce priveşte componenţa ingredientelor şi a tehnicilor culinare.
Ingredientele şi condimentele sunt cele comune, pe care le găsim în orice magazin, super market sau piaţă. Autorul nu a dorit să împopoţonez reţete gătite de mamele şi bunicile noastre cu ingrediente “fancy”, doar din
dorinţa de ale face cât mai interesante.